fleur(京の宝)

「幸せの真珠」
コンセプトは、「京都の上質感を凝縮した、宝石のようなシュートリュフ」。 美山のキヌヒカリ米を使用したシュー生地で、オレンジリキュールが薫るガナッシュをたっぷりと包みました。
ホワイトチョコで全体をコーティングし、そこに真珠パウダーと金粉、アラザンシュガーで宝石のようなデコレーションを施しました。
最高に贅沢な一品です。
お茶でもワインやシャンパンなど様々なシチュエーションにもあいます。